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京都 有次 上製 相出刃包丁 6.5寸(19cm)白水牛柄(新品) 有次 包丁 相出刃 特製 180mm 日本製 白鋼2 Aritsugu 朴の木柄 名入れ

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京都 有次 上製 相出刃包丁 6.5寸(19cm)白水牛柄(新品) 有次 包丁 相出刃 特製 180mm 日本製 白鋼2 Aritsugu 朴の木柄 名入れ の詳細情報

有次 包丁 相出刃 特製 180mm 日本製 白鋼2 Aritsugu 朴の木柄 名入れ 。京都有次の上製 相出刃包丁、サイズは6.5寸(刃渡り実寸190mm)、新品の白水牛柄付きです。角巻に2箇所、ごく薄いカケがあります。 「上製」は「登録」「特製」の上に位置し、純日本鋼(本焼)に次ぐランクで、鋼材は青紙になります。 経年なりの使用感はありますが、サビやサビ痕はなく、刃もきちんと研がれており、コンディションは良好です。 刃渡り(実寸/切っ先からマチまで):190mm  全長:338mm 峰厚(アゴ):8.2mm 現行カタログ掲載価格(令和7年5月28日版):上製 相出刃庖丁 19.5cm/75,900円 ※慣習的に、マチのある包丁(柳刃や薄刃、相出刃など)の刃渡りは、切っ先からマチまでの長さを指し、マチの無い包丁(出刃など)の場合は切っ先からアゴまでの長さを指します。
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